Da oggi piantumiamo!

ūüĆ≥Da oggi per ogni acquisto su Fogliaviola il 2% sar√† devoluto per piantare un ALBERO!¬†ūüĆ≥

Prendendo ispirazione da Fauna & Flora cerchiamo di avere un basso impatto ambientale con procedure di riciclo e decrescita, finanziando associazioni animaliste (come quando trovate gli adesivi dei gatti sui vostri pacchi) e da oggi anche partecipando alla¬†PIANTUMAZIONEin Italia, Nepal, Kenya, Haiti, Malawi, Argentina, Senegal, Tailandia e molti altri…
assorbendo cos√¨ CO2, favorendo la biodiversit√†, gli animali, i contadini e l’ambiente contro l’erosione del suolo, gli incendi, i cataclismi, l’inquinamento e la deforestazione.

Abitiamo in campagna, sui nostri alberi vivono molti animali e ne vorremmo di pi√Ļ, amiamo la natura e conosciamo il valore inestimabile che hanno le piante per il nostro pianeta, per questo stavolta abbiamo deciso prima di regalarci un albero… e poi di farne una scelta costante e condivisa per sensibilizzare sulle pessime condizioni ambientali della Terra.¬†Per farlo abbiamo scelto Treedom, una piattafoma online riconosciuta a livello internazionale con partner invidiabili, che ci permette la TRASPARENZA delle donazioni: ogni albero ha la sua scheda e il denaro speso √® nitido.

L’obiettivo √® creare una nostra¬†FORESTA INCANTATA: per questo ogni albero avr√† un nome dell’universo di¬†Tolkien e in futuro organizzeremo eventi dedicati per vincere e sensibilizzare sulle problematiche ambientali

Il nostro 1¬į albero √® gi√† in vivaio: si chiama Thalion (dal Silmarillion)

Nell’universo tolkieniano¬†√® presentato come il pi√Ļ grande guerriero dell’antichit√†. Il nome significa “Il costante” o “L’incrollabile”, √® piantato a Yaound√© in¬†Camerun¬†dove oggi ci sono 23¬į. E’ un albero di cacao sempreverde i cui fiori colorati diverranno cioccolato e fonte di reddito per i contadini, casa e cibo per gli animali e inoltre assorbir√† circa 55 kg di CO2… quanta ne produce in media una persona in 4¬†giorni!

Il prossimo obiettivo √® piantare in Italia: metteremo da parte il 2% di ogni vostro acquisto per farlo¬†¬†e per trasparenza √® possibile seguire lo stato degli alberi che abbiamo piantato, dove e come stanno, chi stanno aiutando e perch√®, sui nostri social e sulla pagina dedicata¬†Spero che l’idea vi sia gradita quanto lo √® a noi, che non vediamo l’ora di far crescere la nostra foresta¬†

Crostata Fase Lunare

Ricordate la faticaccia per la marmellata di visciole?
E il conseguente post su come usarla.. con le tre ricette di visciole?
Beh.. quest’anno non √® andata cos√¨ bene. Vuoi un po il meteo sempre pi√Ļ bizzarro, un po il mancato tempo di raccoglierle, √® uscito un solo vasetto! Per√≤ per non ricadere sulla solita crostata mi sono lasciata ispirare dal cielo, o meglio dalla mia amata Luna.
E’ nata cos√¨ la Crostata Lunare.. semplice e genuina ma decorata con le fasi lunari crescenti e calanti.. considerando che ho seguito l’istinto e l’ho relizzata senza badare ai disegni (mi era avanzata la pasta..) non solo √® piaciuta ma √® piaciuta anche l’idea. Ormai a casa √® un must che ricade… ad ogni eclissi. Proprio come quella del 7 Agosto 2017 :)
Vi piace l’idea?

fffffffff

Avanzi in cucina

Chi mi segue sa bene quanto io abbia un tarlo anti spreco. E quanto, quando piove, il mio istinto si attivi in stile: “Moriremo tutti. L’era glaciale √® qui! Cucina oggi come non ci fosse un domani, riempi la dispensa. Salvati!”.
Non so perch√®. Freud direbbe che √® colpa dell’ansia di mia madre, l’assenza di mio padre, il gattino morto da piccolo, la mia caduta dalla bicicletta a 9¬†anni. E quindi oggi che era una classica giornata invernale di un tipico Aprile dell’era Trump: “Buco dell’ozono? Sversamenti petroliferi? Pantegane a quattro teste? Fandonie comuniste. Dai con queste centrali nucleari che ho golf alle 4“.. apriti cielo. Sono in cucina da mezzogiorno ossia da quando ho aperto il frigo per pranzare e ne trovato met√† in scadenza e¬†pieno di avanzi.

La parte pi√Ļ rognosa √® trovare ricette per cui servano¬†il maggior numero di ingredienti¬†da far fuori, calcolando probabili sostituzioni e quantit√† a disposizione. Certo ci sono sempre le classiche “spazzatutto” della nonna stile frittatona di pasta, torte salate sorpresa etc ma io mi stanco facilmente perci√≤ oggi √® toccato a qualche variante.

Lasagna in bianco
Con mezza scatola di sfoglia secca aperta dal ’15-’18 ho preparato una teglia facendo pi√Ļ strati di: rimasuglio di grattugiato misto, prezzetti di tutti i formaggi misti rimasti a giro nel frigo, gli avanzi di prosciutto cotto, tacchino e una besciamella prossima a scadenza. In mezzora era gi√† cotta. Finir√† nel surgelatore a fette gi√† predisposte e nelle sere di pigrizia in forno/grill per farle ritrovare fragranza e filante formaggiosit√†!

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Ciambellone leggero di frutta
Avevo due¬†mele che cominciavano ad ammorbidirsi e meno di mezzo pacco di farina rimasto fuori dal vaso in vetro (circa 200gr), uno yogurt scaduto da 4gg (e quindi perfettamente commestibile), tre dita di latte e degli avanzi di cioccolato da pasqua.. ho mescolato farina, pezzetti di mele, cannella¬†e sale qb, 1 bustina di lievito, yogurt, zucchero 60gr, latte e -alla fine- pezzetti di cioccolato, coprendo poi con delle striscette di mela a m√≤ di vortice in superficie et voil√†. In mezzoretta a 180¬į anche qui tutto pronto e domani a colazione sar√† una pacchia. Questo ciambellone essendo senza uova,¬†burro e con pochissimo zucchero (c’√® gi√† la frutta e a me piace poco dolce) √® anche molto leggero!

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Poi ci sarebbe anche altro, lo Sciroppo di Cedri.
Il tempo pazzo di quest’anno ha buttato in terra tutti i nostri bellissimi cedri, sempre difficili da cucinare. Oggi per√≤ prima di doverli gettare nel compost perch√® troppo vecchi mi sono impelagata nello sciroppo ma sta ancora sobollendo.. ed √® venuto pi√Ļ un caramello che altro! Perci√≤ prima devo capire come usarlo in questa forma¬†e poi vedremo :)

Strap and Go!

Era tanto che volevo condividere questo metodo che uso da anni per riciclare la carta.¬†Ovviamente non parlo di carta intonsa ma di tutte quelle fotocopie – stampe – lettere – avanzi di vecchie agende, diari, quaderni, notes, foglietti volanti vari.. carte in generale insomma… che hanno almeno un lato bianco. Le dimensioni invece¬†non contano anzi,¬†pi√Ļ sono diversificate e¬†meglio √®!

Perché? 
In primis¬†si ricicla la carta accorgendosi dell’enorme quantit√† che normalmente si spreca gettandola ma si evita anche di buttare¬†soldi comprando¬†blocchi per appunti di poco conto¬†ed¬†√® molto pratico e dinamico. Basta infatti allungare la mano e strappare. Non nascondo poi che la sensazione di “strap” diverte sempre molto (√® un po come scoppiare le bolle d’aria della carta da pacchi insomma).

Ma i formati a che servono?
A prescindere dal colore, che siano a righe¬†o¬†a quadretti, √® fondamentale che siano di dimensioni diverse:¬†se al telefono devo appuntare un numero mi basta strappare una striscetta salvata¬†magari ad un mini agendina, mentre per¬†una conversazione dedita alle esigenze di un¬†cliente,¬†la bozza la butto gi√Ļ su un bel foglio A4, ossia dietro una stampa venuta male (normalmente si cambia idea in corso d’opera o si preferisce modificare dopo i miei suggerimenti¬†e¬†per tante variegate modifiche √® decisamente¬†l’ideale); per un ordine d’acquisto personalizzato¬†invece √® meglio il formato ad elenco stretto e lungo etc.Tutto ci√≤ che √® bozza lo svolgo su questi fogli, cos√¨ come la To Do List quotidiana, appunti da usa & getta .. tutto ci√≤ che non deve essere presentato a chicchessia ma solo pratico per me.

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Come realizzare un blocco dinamico con carta riciclata:

  1. Reperire tutta la carta con almeno un lato bianco
  2. Bucarla in un angolo spingendola nell’anello di ferro aperto
  3. Chiudere l’anello intorno ad un gancio solido (o in alternativa ad un morsetto)

– Possibilmente cercare d’inserire il formato pi√Ļ grande dietro e a salire il pi√Ļ piccolo: sar√† pi√Ļ facile reperire quello utile e rendersi subito conto dei formati a disposizione.
– L’anello si trova facilmente in cartoleria e, personalmente, lo appendo ad un morsetto che ho a lato della scrivania / tavolo da lavoro: in questo modo mi basta allungare un braccio..et voil√†!¬†

Vi renderete davvero conto dell’enorme quantit√† di carta che normalmente avreste gettato e quanto invece avere un blocchetto vicino al telefono, in studio o alla scrivania, sia comodo! ¬†Fatemi sapere se provate a realizzarlo e come vi trovate :)

Coppe di kiwi, crema e frutti di bosco

Anche quest’anno abbiamo a disposizione, grazie alla sola terra, tanti kiwi biologici… e dopo aver sperimentato varie ricette¬†come panini con formaggio kiwi e sottilissimi fogli di cipolla, cocktail, frullati, crostate, carne¬†e salsine varie, ho deciso di farne un semplice dolce al bicchiere: si tratta infatti di semplicissimi kiwi alla crema (d’altronde la crema √® regina con la frutta fresca!) e per farli serve:

-kiwi
-frutti di bosco
-4 tuorli
-100gr zucchero
-30gr farina
-1/2 lt latte
-vaniglia o scorza di limone

Si prepara la crema lavorando i tuorli con zucchero e farina e mettendo il composto in una casseruola. Va quindi aggiunto il latte a filo e il baccello di vaniglia (o le scorzette di limone secondo preferenza) girando per circa 5′ e comunque finch√®¬†non s’addensa un poco, senza creare grumi. Freddata la crema vanno riempite le coppe a strati alternando questa¬†ai kiwi. Sull’ultimo strato spargere una manciata¬†di frutti di bosco.

Volendo si possono aggiungere scaglie di cioccolato, cannella o foglie di menta a seconda della stagione. Io avevo i mirtilli rossi. Semplice e veloce senza troppi pensieri, si mantiene in frigo prima di servire.

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Scorzette di agrumi al cioccolato

12644948_948217451900507_3340322640846531449_nQuest’anno gli alberi ci hanno donato moltissime arance, ed erano cos√¨ grandi, buone e dolci che ce le siamo letteralmente litigate… impegnatissimi a discutere su¬†quelle dolci per√≤, nessuno ha badato agli altri due alberi che, nel frattempo, esplodevano di quelle amare!
Le ho colte io ma non avendo molta voglia di farne marmellata ho dovuto pensare a qualcosa di alternativo e così, visto il San Valentino alle porte, ho pensato di farne delle scorzette candite: mi pareva infatti anche una buona idea da regalare in caso di esito positivo. Per questo non badate troppo alla forma grossolana della foto: sono state le prime, atte a studiarne il procedimento!!

Ingredienti: arance, limoni e cedri – 1/2lt acqua – 400gr zucchero -cioccolato – carta da forno o griglia a trama fitta, pinze

  • Lavare e sbucciare gli agrumi a spicchi, pulirli¬†dalla parte bianca (amara), tagliarli a fettine di circa 5mm e metterli in acqua fredda. (Con la polpa avanzata volendo ci sono due soluzioni veloci: succo da bere o pezzettoni in insalata con scaglie di grana e aceto balsamico).
  • In una casseruola sciogliere¬†circa 1/2 lt d’acqua con 400gr di zucchero e quando comincia a bollire unire le scorzette di arance, cedri o limoni lasciandole per circa 15, 20 minuti a caramellare, girando di tanto in tanto.
  • Infine¬†ogni spicchio va messo¬†a scolare sulla griglia (io ne ho usate due incrociate sul lavandino); passato il tempo necessario affinch√® si rapprendano un poco (circa 2 ore) sciogliere¬†il cioccolato in un pentolino (se avete tempo a bagnomaria) e intingere ogni spicchio per 3/4 per¬†poi adagiarlo sulla griglia (o su carta da forno) a freddarsi. Finito il procedimento se rimangono troppo morbide, riporre nel freezer il tempo utile a farle rapprendere al meglio.

Non amando il cioccolato troppo dolce, ho preferito sciogliere¬†un paio di cubetti che avevo d’avanzo con della polvere di cacao amaro e un paio di dita di latte: √® importante infatti che la consistenza non sia troppo densa ma al contempo neppure liquida finendo per sgusciare¬†via dalla copertura. Deve infatti rimanere abbastanza densa cos√¨ da seccarsi 12670174_948217541900498_4679694342219148467_nricoprendo per bene la scorzetta.

Il procedimento √® molto semplice, l’unico problema √® che porta via molto tempo considerando¬†quello¬†d’attesa e di¬†lavorazione spicchio per spicchio. Il risultato per√≤ √® impareggiabile.. e sono inoltre un delizioso pensierino da portare chiuso in carta trasparente infiocchettata di tutto punto!

Tre ricette con le visciole

11014637_844568205598766_5258499844324213378_nNon era¬†mica finita¬†l√¨ (o meglio, qui)! Neppure dopo la marmellata gli stormi sono arrivati… e cos√¨ ho fatto un altra capatina¬†sull’albero¬†e la casa √® diventata¬†tutta un visciolame! Mi scoccia da morire infatti far marcire la frutta sugli alberi e a costo di riempire la dispensa √® obbligatorio usarla, quindi ecco altre tre idee:

  1. Visciole sciroppate 
  2. Crostata 
  3. Base per il liquore Ratafià (versione Abruzzese).

Per le visciole sciroppate -utilissime per decorare le torte o da usare sul gelato o nelle macedonie estive) basta lavarle, snocciolarle e tenerle 24h in un pentolino ricoperte con dello zucchero di canna; dopodichè tirare fuori i frutti e mettere a cuocere soltanto il composto formatosi come fosse una normale marmellata (aggiungendoci dello zucchero qb se necessario). Quando si è rappresa a sufficienza vanno re-inserite le visciole e, facendo attenzione che non si rompano, mescolare per 5 minuti. Infine riempire il vasetto sterilizzato e creare il sotto vuoto.

La marmellata della torta in foto era quella di susine dell’anno scorso¬†(dovevo liberare i vasetti per preparami a quella di quest’anno) ma ovviamente la ricetta per la crostata √® la solita: basta solo cambiare¬†il gusto della copertura!

Infine c’√® la grande boccia di visciole in quarantena per preparare quella che sar√†¬†la Ratafi√†. Qui le ricette sono molte e diverse¬†perch√®¬†dipende dalle zone e dall’uso tramandato. Alcune aggiungono il vino all’inizio, altre come la mia, alla fine. Per ora sono nella fase dei 40gg di riposo al sole scuotendo ogni tanto. Aggiorner√≤ il post con la ricetta alla¬†conclusione =)

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